Dopo anni di ricerca e sperimentazione, sono riuscito a perfezionare la ricetta dell'impasto che ha conquistato il mio cuore e quello dei miei clienti. La pizza, per me, non è solo un piatto, ma un'arte che nasce da un equilibrio perfetto tra ingredienti, tecnica e pazienza. Ogni passo del processo è fondamentale, dalla scelta della farina giusta alla gestione della lievitazione, passando per la qualità dell’acqua e la comprensione dei tempi di maturazione.
Nel corso degli anni, ho capito che l'impasto è la base di ogni pizza che voglia davvero emozionare. Ecco perché oggi non mi dedico solo a preparare pizze, ma anche a insegnare agli altri pizzaioli e ristoratori come ottenere il massimo dal loro impasto. Nei miei corsi, approfondisco ogni aspetto del processo: dalla panificazione alla lievitazione, dalla selezione delle farine all'importanza del controllo delle variabili come temperatura e umidità. Parliamo di come ogni piccola modifica possa cambiare radicalmente il risultato finale, e come sfruttare al meglio il tempo per ottenere un impasto che sia perfetto in ogni suo aspetto.
Se sei un pizzaiolo, un appassionato o semplicemente un ristoratore che vuole portare la sua pizza a un livello superiore, ti invito a scoprire i miei corsi. Condividerò con te tutto ciò che ho imparato, per aiutarti a ottenere il miglior impasto possibile, sempre. La mia missione è far sì che ogni pizza che esce dal tuo forno racconti una storia di passione, conoscenza e dedizione.